Tam buğday ekmeği neden kabarmaz? Ekmeğiniz kabarmıyorsa, bunun nedeni maya miktarının çok az olması, bayat olması veya çok fazla tuz içermesi olabilir. Hamurun sıvısı az veya çok fazla un olabilir. Oda sıcaklığında olmayan malzeme kullanılmış olabilir. Ekmeğin ortası pişirme sırasında çöküyorsa, bunun nedeni çok fazla su veya tuz eksikliği olabilir. Tam buğday unlu poğaça neden kabarmaz? Tam buğday unu beyaz undan neden daha az kabarır? Öncelikle, yüksek gluten içeriğine sahip bir buğday türünden yapılmamalıdır. Birçok tam buğday unu yumuşak buğdaydan yapılır, bu nedenle kabarmayı destekleyen iyi bir gluten yapısından yoksundur.12 Nisan 2019Tam buğday unu beyaz undan neden daha az kabarır?…
Yorum Bırak