Çiğ böreği hangi ilimizin meşhur? 1860 Kırım Savaşı’nın etkisiyle göç eden Tatarlar tarafından Anadolu’ya getirilmiştir. Bu göçten önemli bir pay alan Eskişehir mutfağının bir parçası haline gelmiştir. Eskişehir Çiğböreği (Çibörek), Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilmiş ve coğrafi işaret almıştır. Hangi ilimiz böreği ile meşhurdur? Yemek: Su böreği Erzurum’da saf tereyağı ile yapılan börekler popülerdir. Su böreğinin tarifi, Mehmet Kamil’in 1844’te yazdığı “Aşçıların Sığınağı” (Melceü’t-Tabbâhîn) kitabında da bulunmaktadır. Eskişehir’in meşhur böreği nedir? ESKİŞEHİR ÇİĞBÖREĞ (ÇİBÖREK) Çi börek kimin? İlk olarak Eskişehir’e yerleşen Kırım Tatar kültürünün bir ürünü olan Çbörek; kıyma, soğan ve baharat karışımının açılarak yağda kızartılmasıyla yapılan…
Yorum Bırak